Das Essensangebot in den Bundestagskantinen soll nach dem Willen der Parlamentsverwaltung besser, fettärmer und nachhaltiger werden. Das geht aus einer internen Mitteilung hervor, aus welcher der „Spiegel“ am Mittwoch zitierte. Demnach wird der Bio-Anteil zu Jahresbeginn 2024 auf zunächst 40 Prozent steigen. Danach soll er weiter erhöht werden. Trinkwasser soll es dann in den Kantinen kostenlos geben. Die Preise bleiben dem Schreiben zufolge jedoch „weitestgehend“ stabil.
Außerdem soll es jeden Tag neben einem Veggie-Gericht „möglichst ein veganes Gericht oder eine vegane Grundkomponente“ geben. Ab Januar soll dem Bericht zufolge nur noch Fisch aus nachhaltigem Fang und mit einschlägigem Gütesiegel in den Bundestags-Kantinen angeboten werden. Das Fleisch muss entweder Öko-Qualität haben oder besonders mager sein und aus regionaler Erzeugung stammen.
Das gastronomische Angebot war zu Jahresbeginn neu ausgeschrieben worden. Den Zuschlag erhält laut „Spiegel“ für bis zu fünf Jahre erneut die Dussmann AG.
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